ください。ご来場の皆様おはようございます。これよりジャパンカップテンターズチャンピオンシップ [音楽] 2025 を開会いたします。私本日の司会を務めますうと申します。 そして本日の競技進行をテクニカルスタンダード委員会のご藤さんにお願いしております。それではご藤さんお願いいたします。よろしくお願いいたします。 [拍手] はい、よろしくお願いいたします。 さて、早速ではございますけれども、このカップテースターズどのような競技なんですか? はい。 え、カップテイスターズチャンピオンシップはですね、あの、我々、あの、カッパーと呼ばれる品質鑑定の、 え、専門の職人さんたちは いっぱいいっぱいのコーヒーの味わいを正確に見極めるんですけども、これはそれを競技会方式にしております。 はい。 はい。で、協議会という形なので、えっと、時間は制限時間が 8 分という制限時間があって、その中でですね、コーヒーのカップが 3つ並んでます。 はい。その中の1 つがですね、えっと、味が違うんですよ。 なるほど。 例えばコロンビア、コロンビア、ブラジルみたいな形でそれがシャッフルされておいてあるんです。 はい。 で、それを鑑定という技術を使って 1つだけ違うテストのものを見極める。 はい。 はい。この3つのカップが8問あるので 24 カップをどんなに早く正確に見極めて正解率を上げていくかという競技です。 なるほど。 はい。 ということはその違いも見極めなければいけないし タイムも関係してくる はい。はい。 私たち鑑定士はですね、実際にはえっと通常であれば粉の状態から香りを嗅いでそっからお湯を中頭してで実際には温かい状態から冷めた状態で品質鑑定をするんですね。 はい。 その時間って40分とか50 分かかるんですよ。 うん。それをですね、8 分以内にで実際には温度が少し下がってからなので、えっと、お湯がいいでから [音楽] 12 分か経ってから、えっと、鑑定を始めるんですけども、 早く味を見極めるっていうのはやっぱり難易度がとても難しいので、 実際には8分あるので、8 分の間いっぱいいっぱい使って鑑定するのと、やっぱり 5分で鑑定するのか、 3分で鑑定するのかによって 難易度は極端に変わるんですね。 なるほど。 はい。 はい。 そこを競技として、ま、世界チャンピオンクラスになってくるとものすごい早い時間で全門正解とかしてくるので はい。 それに合わせてですね、自分自身も味の性格に取ることとスピードアップを目指してこの競技を行います。 なるほど。 では正解数ともし列だった場合はタイムも関係してくる。 1秒でも0.何秒でも早い方が勝ちです。 なるほど。 はい。 0.何秒 そこ来そうなわけですね。 はい。そういうことになります。 そしてずっとこうテースティングというかカッピングしてますと だんだんこう味が混ざってきたりしませんか? あの本当にそこが難しいところで味が早い店舗でどんどんどんどん味わってくるとやっぱり前の味残るんですよね。 で、前の味が残ってしまうので、その残り加減がどういう影響に下の中で口の中で残るのかもちゃんとトレーニングで計算しないといけないです。 なるほど。 はい。 それが分かってくるとどういう味の評価が、えっと自分の体の影響をしてくるのかっていうのが分かるんですけども、 ただこれですね、教育会だけに必要なスキルかって言ったらそんなことなくて、 実際に私も今年からあのカップオブエクセレンスというあの世界で最も経緯になる貧会の審査員やってるんですけども、えっと 1 日の中にものすごい数のサンプルの鑑定をしてくんですね。 で、そうするとやっぱりそのどんどんどんどんやらないといけないんですよ。 はい。 競技会が早いのかって言ったらそんなことなくて貧感も早いですし定も早いのでそこでえっと味を見ていきます。 なるほど。はい。 そして本日出場なさる選手の皆様は普段ではもうプロの鑑定士の方がほとんどでっしゃいますか? え、これはですね、ただこの協議会の面白いところで、 えっと、プロの鑑定士の方もいます。 いるんですけども、これから自価売を目立つ方だとか、 今までの教育会の中ではやはりこの 3 つのカップの中での味の違いだけを見てるので はい。 様々な飲料メーカーの品質鑑定の方とかも出てきてるんですよ。 [音楽] なるほど。 で、しかもその方が勝ち抜いてきてます。 ええ。 はい。すごいですね。 もう出場の基準は特になくもうやりたいですっていう方が出場できるということですか? できます。 できますが鑑定も含めてですね、この体感必要するとものすごくできたぞっていう自信と全くできなかったあの心の落ち込みと両方あるのであのその自信を兼備た人がやっぱり出場してきます。 なるほど。 はい。 なかなかスピード感もあり はい。 という競技ですね。 そういうことになりました。 そういうこと。もうここでやったらその場でほぼ結果が出てしまうというとてもスリーリングな そういう競会になりますので、 あの少しですね、あの時間今 [音楽] ギャラリーの方が増えてきたらちょっとだけデモもしたいかなと思ってるんですけども はい。 なるほど。 ちょっと待ってくださいね。今のところですね。 どのような感じでやるのかということですね。 はい。はい。今少しずつギャラリーの方が入ってきてますので はい。 ま、あの、今年もですね、今全国で、え、東京都神戸で予選会が行われました。 すごい人気の協議会なんですよ。 ちなみに何名がご参加を? えっと、今回は何名だ?何名でしたっけ?す、森さん何名でしたっけ? 224名です。そんなにたくさん 2 日間一体僕たち何回コーヒー用意したんだっていうぐらいそのぐらい記憶なくなるほど準備したんですけども そうですね。裏では一生懸命コーヒー入れてるわけですもんね。 はい。はい。224 名の中から 今回16名なんですよ。 ああ。 で、あっという間に実はも埋まるんです。人気の競技会なんですよ。 うーん。 毎回あの実はこのもちろん全国予選っていうのがあるんですけど、東京、大阪その前にですね。 クイック選手権ってのがありまして申し込みのクイックをくれると入れないですよ。 まずそこから はい。0 時予選ってのがありまして、クイック選手権でうちの演手は大体何人か落ちるので コーヒーに到達する前に そうなんです。あのもうオープンしてから何分なあ、何分そうですね。 1日持たないと思います。 なるほど。 はい。 なので本当に人気の協会なんですけども 200 名を超える予選の中から今セミファイナリスト 100え16 名がこのステージで争うという形になっております。 素晴らしい頂上決戦なわけですね。 そうですね。そして今世界中で様々な教育ありますよね。バリスタの大会とかサイフの大会だとかそして売戦の大会とかある中でこのカップテイスターズの大会は はい。 まだ世界チャンピオンいないんですよ。 そうなんですね。 日本のなので日本の選手非常に毎回ポテンシャルの高い選手が世界にチャレンジするんですが、今までの最高は 2位です。 まだ世界の壁は暑い。 暑い。 なので是非ですね、このテクニカルスタンダード委員会としても厳大会運営を行いながら 本当に実力なる選手を世界に送り出して やはり世界チャンピオンを生み出したいと いう形で本当にですね、真剣にそのサンプルの先定から競技の公平までしっかりとやった上で競技会を行った上で本当に世界で勝てるチャンピオンを送り出したいと いう形で今運営を行っております。 そして今日その世界大会に挑む方も決まるわけですね。 決まります。決まりますね。はい。 さあ、それでは少し、え、ギャリの方も集まってきたので競技の少しだけデモンストレーションやってみましょうか。 お願いします。 はい。どんな感じでスタートするのか。挨拶し。 うん。 挨拶。 はい。それではですね、そうですね、デモンストレーションをする形にしたいと思います。 はい。承知たまた。さあ、それではどなた がチャンピオンに輝くのかぜ非ぜひ会場の 皆様もご一緒に盛り上がって応援して いただければと存じます。それでは開会に 先立ちまして主催者を代表してテクニカル スタンダード委員会委員長谷口尾より開会 宣言とご挨拶をさせていただきます。それ では谷口委員長お願いいたします。 おはようございます。おはようございます。あ、テクニカルスタンダード委員会委員長の谷口です。本日は朝早くからカップテスターズチャンピオンシップにお集まりいただき誠にありがとうございます。本は味覚と集中力を競い合う場でありワールドカップスターズチャンピオンシップの日本予選を兼ねております。 選手の皆様に置かれましたは日頃のあ、 関連を存分に発揮していただいて来ん、 来年のタで開催のバンコで開催される ワールドカップテスターズ チャンピオンシップの主場をかけて 競い合っていただきたいです。 はい。 協議のルールも先ほど司会者の方から説明がありましたように単純明解なルールですので皆様も来場者の方方々も最後まで楽しんでいただけるのではないかと思います。 そしてこの大会を通じてあのコーヒーの奥深さや楽しさを一緒に感じていただけたらと思います。 ではここにあのジャパンカップオブテスターズ、カップテースターズチャンピオンシップの開会を宣言いたします。よろしくお願しみください。よろしくお願いします。 蟹口委長ありがとうございました。さあでは はい。 デモンストレーションをここで。 そうですねえ競技を見る方もいらっしゃいますので、えっと説明をしていきたいと思います。 こちらが競技になってます。選手はですね 、スタートする直前までこちらで立ってい ます。そして、えっと、競技内容は8分の 間に、えっと、3つのカップの中から1つ の答えを導き出してきます。ここに8箇所 の場所がセッティングされてるんですけど も、今こちらにその競技用のカップを用意 しました。実際にはこのような形でですね 、3つのカップが用意されます。その中に 実は1つだけマークがついているものあり ますか? 1つだけありますね。はい。このマークが 付いているコーヒーが違うテイストの コーヒーが入ってます。はい。まずは こちら2つにはもしかしたらコロンビアが 入ってるかもしれません。もしかしたら この赤いマークにはブラジルが入ってるか もしれません。それをシャッフルした状態 で置いてあります。で、これが8セット。 それをですね、私たちはこういう カッピングスプーンと呼ばれるものを使っ て すりながらまたは軽く口に含みながら味を 見極めていきます。そして、えっと、この かなと思うものを前に出します。 で、他の協議のやつも前に出していきます 。で、えっと、最終的に8問全部評価が 終わったら終わりますと伝えたら時間が ストップします。で、 4つの協議者とのまずは協議になります。 なんですが、今回はセミファイナルなので 4つのチームを4回やって16人やるので 最終的には全て正解数と時間で競い合い ます。なのでもしかしたら第1 ステーションで終わった方が全員残るかも しれないし全員残らないかもしれません。 なので最後の4回目やるまで分からないん ですよ。で、その上で皆さんにちょっとお 願いがあるんですけども、スタートする時 にはレッツカッピングっていう時の、え、 掛け声だけ皆さんと一緒にやりたいと思い ますが、最終的に答え合わせは皆さんと 一緒にやります。えー、では1問目上げて くださいと言われたら選手は1問目上げ ます。そして何もついてなかったら外れ です。この場合はダウンと言って手前に 戻します。はい。で、次2個目あげます。 そして印がついてますね。この場合は イエス。これ合ってる場合です。で、えっ と、また上げた時についてなかったら ダウンと言って下げていきます。なので皆 さんと一緒に答え合わせをしながらどの ぐらいの正解数で選手住んでるのかが 分かります。で、あの、協議をしてると ですね、結構 あれ外れるんだって逆に思うかもしれませ ん。あの、官邸の皆さんがこのコーヒーの 違いがわかんないんだって思うかもしれ ないんですが、もちろんわかんないように 問題作ってます。はい。もちろんブラジル 、コロンビアが入ってたら、えっと、今の セミファイナルの選手だったら全部分かっ ちゃいます。そうするとスピード勝負に なっちゃいますよね。なので、まだ答えは 言えないんですけども、同じ地域の例えば コロンビアの同じようなエリアの斎藤農園 と田中農園のコーヒーが入ってるかもしれ ません。難しいですよね。で、難易度を どんどんどんどん決勝準決勝で上げていか ないと選手のレベルも上がってるので途中 もしかしたらブレンドしてるかもしれませ ん。はい。なので定は間違いなく違うん ですが、ものすごくその見極める能力を、 え、図る協議会になってますし、先ほども お伝えしたように世界チャンピオンを 生み出すために、え、私たちはこの競議 運営を行ってますので、あの、その難易度 もですね、世界レベルに合わしていくと いうような説明を、あの、準備をさせて いただいてます。 さあ、このような形でスタートしますが、内容お分かりでしょうか?いかがでしょうか? はい、理解いたしました。ありがとうございます。 はい。 さて、スピードと、そしてその違いをかに早く正確に出していくか、そして会場の皆様とご一緒に家計をしながら正解が分かっていくということで、皆様も最後までお楽しみただけたらと存じます。さあ、それではお待たせいたしました。 出場選手をここでご紹介したいと存じます。それでは本日出場なさるカップテスターの皆さんをご紹介いたします。 どうぞ沖きな拍手でお迎えください。 [拍手] デギーコーヒー元いコーヒー小野ふ 斎藤ゆミドル アースコーヒーカ米孝 [拍手] イルカコーヒー野口け子 フィーカコーヒーロータリー森明美ほ マイトシップコーヒー高山洋太 上 メルコーヒーロースターズ里村会社 [拍手] 千歳長坂店関根直 富 高島太郎 [拍手] アイロンコーヒー倉川高幸 有限会社古コーヒーファクトリーR& Dカフェ 株式会社東方 レイヤーズコーヒー安た照る明 グリーンアース株式会社アイランド ストーンコーヒーロースターズ殿岡若以上 の皆様で競そやっていただきます。会場の 皆様今一度大きな拍手をお送りください。 それでは選手の皆様は競技のご準備をお願いいたします。さあ、ではここで最初の 4 選手のみお残りいただいて後の皆様は後ろで はい。 待機ということですね。 そうですね。 はい。 えっと、まだ競技スタートにではですね、ちょっと時間がありますので、競技の説明と少し皆さんインタビューの後にですね、スタートの練習だけをしたいと思い あ、いいですね。はい。 はい。まずはちょっとせっかく選手残っていただいてますのでインタビュースタートしていきたいと思います。 はい。はい。お願いいたします。 さあ、 それでは第1協議者の皆さんですね、あの 、測らずも時間がまだ十分あります。はい 。まだリラックスしてて大丈夫です。なの でちょっと長めにPRタイム取れますので 、せっかくなので会場の皆さんにですね、 こういうメインステージに立てて224名 の代表ですから狭きを通ったこの代表の セミファイナル皆さんは是非ご自身のPR とまたお店のPRや今取り組んでいる コーヒーのことなど何でも結構なので少し ずつ皆さんのせっかく残った セミファイナルのPRの時間に当てたい 思います。ではまず第 1 ステーションに今立っていらっしゃるのが小野さんです。じゃあ小野さん是非 PRをどうぞ。 ああ、ちょっと待ってね。はい。もう 1回どこ? あ、あ、あ。 はい。 ええ、名古屋のペギーコーヒーと大阪の元いコーヒーから来ました小野ふやです。よろしくお願いいたします。 ずっとこのSJJ のこの舞台に立つことがすごい夢だったので、今日はもう楽しんでもう誰よりも笑顔で頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。 今回初挑戦ですか? えっと、何度も挑戦はしてるんですけど、予選を突破できたのはもう初めてなんで、 初めて予選ぐらい出てます。 予選はもう4回5 回ぐらいは挑戦したんですけど、 もういつもちょっと負けちゃってたので、もう本当今回ここまで来れてはい。はい。 とても嬉しいです。 嬉しいですよね。 ただ予選からまた期間飽きましたよね。 1ヶ月に。 はい。はい。はい。はい。 この期間どんな練習またやってきましたか? この期間はあのペギーコーヒーのスタッフのみんなと一緒に問題を作ったりしてあの練習をさせていただいたりとかあの名古屋の渡る株式会社様があの練習場所を提供してくださって練習も作ってくださったのでもうそこで一生懸命練習をさせていただきました。 はい。 ありがとうございました。 今日体調の方はいかがですか? バチです。なんか手振ってますよ。 頑張ります。名古屋の同じスタッフの子が今日は応援に来てくださってるので はい。 頑張ります。 はい。 はい。ありがとうございます。 それでは心と体の準備をゆっくりとしていてください。それでは第 2 ステーションの協議者の斎藤さんです。さあ、まずはご自身の PRを はい、 どうぞ。 はい。 と、青森県広市というところから参りました斎藤行と申します。 あの、普段はあの、コーヒーとは関係ない仕事をしてるんですけれども はい。 あの、今日、 あの、コーヒーが好きすぎてあの色々やっていくうちにここに立てることができてとても光栄です。ありがとうございます。 [音楽] コーヒーとは今関係のない仕事をしてるんですか? どんなお仕事を?ま、言える範囲でいいですよ。はい。 はい。医療関係で働いてます。はい。 そうなんですか。 はい。はい。 コーヒーとは関係のない人がここに立っていながらですね。なぜかあそこにものすごくファンクラブのみたいな方々がいるんですけども、 そんなファンを抱えてる。 もうそれトップバリスタの支出なんですけども はい。あの、普段あの、 あそこにいらっしゃる方々は そう、そうですね。 あのイベンイベントとかであのコーヒー地元のあの広崎市にある色コーヒーっていうお店では あのはい。 で、あの、お手伝いとか、あの、イベントの時スタッフとして働いかせていただいてるので、その関係で、あの、 そのお店の方とかお店の繋がりの方があの、 SCJにも来ていただいては い。来て、最善列を取りながら ありがたいことに おし活のような内を持って はい。 ありがとうございます。 はい。しかもですね、コーヒー屋さんじゃないのに他の競技会にもチャレンジされてると。 そうですね。はい。なんかの大会でと ジャパンエアロプレスチャンピオンシップで あの2024で日本3 位になりましになってるんですよね。 はい。 もう小屋さん始めた方がいいんじゃないですか? 出集お願いします。 お金の問題ですね。はい。ちょっと考えときます。ありがとうございます。 はい。勝ち困りました。それでは、え、頑張っていただきたいと思います。応援団もたくさんいますので、はい、頑張ってください。 はい。それでは続きまして、え、第 [音楽] 3ステーションがカりコメさんです。 はい。 はい。ではまずご自身の PR をお願いしますと千葉で、え、コーヒーを、え、コーヒー屋を営んでおりますドラスコーヒーのカり込メです。よろしくお願いします。 はい。 カコメさん、もうこのステージは はい。えっと、今まで出たのが 3回で、去年このセミファイナルまで はい。セミファイナルリストですよね。 はい。出ました。はい。はい。 去年はなんかご自身的にはどんな感じでした?とすごく酸味の強度が強い [音楽] コーヒーをずっと出てきたので はい。 途中で疲れて後半失速して 味が分からなくなってしまいました。 なるほど。 ちょっと先行逃げ切りで行こうと思ったら後半体力がなくなって落ちてしまったと。 なんか世界陸場みたいですね。 はい。なるほど。しかもその他にもですね、ローストの大会やなんかも結構チームチャレンジとか積極的に出られてて。 そうですね。はい。 なんか2022 では1 位になったことがある。 あ、そうですね。チームですけどはい。それで皆さんにサポートをしていただきながら 対戦とかでもはい。結果を残せました。はい。 いや、でももうセンファイナルにもうすに出ていて、今回 2 回目のチャンスを掴んだわけじゃないですか? はい。 かなり今回練習とか意気込み強めなんじゃないですか? そうですね。練習はあのカフェインの量が多い ロブスターで うん。 ずっと だいぶ強いテストでやりましたね。 やりました。はい。はい。 はい。分かりづらいですよね。確かに 分かりにくいものであえてはい。ずっと練習してみました。 なるほど。 はい。それがじゃあ今回吉と出るのか、 京都出るのか。 騎士としか出ませんから大丈夫です。はい。あのをしっかりと頑張っていただきたいと思います。 はい。頑張ります。ありがとうございます。 はい。 さあ、それでは、え、第 4 ステージがですね、野口さんです。はい、大きな拍手お願いいたします。では、野口さん、 PRをお願いいたします。どうぞ。 はい。 愛知県の豊川市でイジルカコーヒーというカフェを夫婦で営んでおります。 時点で競技会にも力を入れていて うん。うん。3 年目のうん。3 年目チャレンジ 挑戦で はい。 予選を突破することができましたので はい。はい。 頑張りたいと かなり緊張しています。 緊張してますよね。緊張まもま、もうちょっと持ってていただいても大丈夫ですか?はい。はい。 えっと、ご夫婦で今カフェを営んでらっしゃるんですか? はい。スペシャルティコーヒーを。 はい。お店自体はもう何年ぐらい? 3 周年を迎えて4年目に4 年目にもう自売とかもされてる。 いえ、 コーヒー豆はい、色々といいコーヒーを揃いながら そうですね。 やってる感じですね。 はい。や色取り扱いがありますので、 それこそ教育会にその色々チャレンジするっていうのはこのカップテスターズ以外にもなんかチャレンジとかされてるんですか? ハンドドリップ ハンドドリップ 福岡に予選で落ち着てまいりました。 はい。はい。そこは結果は あの落ちて 落ちちゃはい。でもそうですよね。 そんな教育会にチャレンジするとやっぱり学ぶことも多いしろんなことを得れるのでお店のお客さんに提供するコーヒーもだいぶ変わってきますよね。 はい。自身の はい。はい。ですよね。なんかですね、せっかくこういうステージに立つとやっぱり緊張が大適なんですよ。なんか自分自身の緊張をほぐす方法ってありますか?大きな声を出すとか [音楽] はい。 大丈夫ですか? はい。 深呼吸をするとか はい。 大丈夫ですか? はい。ありがとうございます。 あの、静かにほっといてほしいとかもあると思いますので、 大きい声出させていただいて助かりました。はい。 はい。それでは、え、是非今日頑張っていただきたいと思います。大きな拍手をお願いいたします。さあ、徐々に徐々に準備がスタートしてまいりました。 [拍手] 会場の皆さんも少しずつ増えてきましたの で、是非ですね、あの、会場一体となって 、えっと、スタートのコールをしていき たいと思いますので、ちょっと練習をさせ ていただいてもよろしいでしょうか?私の 方で競技スタートの時にカウントダウンを 行ってレッツカッピングって言います。 その時に是非皆さん一緒にですね、僕と その動作を合わせて親指を立ててレッツ カッピングって言っていただきたいんです 。よろしいですか?はい。これあの僕は 満足するほど大きな音にならない限り延々 とやりますのではい。よろしいですか?で は行きます。僕の方がこのタイマーを測り ながらこれ結構厳密にやってるんですよ。 実は競技ごとの村が出ないようにお湯を 注いでから何分何秒後にスタートって 決まってるんです。これを運営があと私で 必ず時間をコントロールしながらやって ます。なのでそのタイミングに合わせ ながらインタビューしてたりとかするので インタビューが短かったりなかったりする のは実はこの競技の公平性のためなんです 。はい。で、今第1競議者はめちゃめちゃ 時間があったのでいっぱい喋っちゃいまし た。はい。ではえっとレッツカッピングの 練習をしたいと思います。僕の方からさあ 、間もなくスタートしてまいります。15 秒前ですみたいな形でお話をしていきます 。で、タイマー見ながらさあ、5秒前です 。さあ、練習しますよ。 3秒前です。21 レッツカッピング。はい。そんな感じです 。まだ皆さんに緊張感が今走ってる感じが ありますので、まだ恥ずかしそうかなと 思うんですが、是非レッズカッピングです ね。あの、選手の皆さんの力強い応援に なるので、是非一緒にレッツカッピング 言っていただきたいと思います。もう1回 だけ練習させていただきます。 さあ、5秒前です。 3秒前、21 レッツカッピング。ありがとうございます 。じゃあ、本番もこれで進めていきたいと 思います。 さて、もう間もなく第 1回目、第1 グループの競技がスタートしてまいりますので、今前方のステーションに続々とコーヒーが集まってまいりまして準備が整ってきているところでございます。 さあ、先ほども説明がございましたけれど も、この各それぞれのステーション、机の 上に8枠ございまして、その1つの枠には 3つのコーヒーが用意されています。その 中でたった1つだけ味が違うものがござい ますので、それを当てていただきます。 もちろんタイム 重要となってきますので、正確さして速さを競い合っていただきます。で、映像もどんどん切り替わってまいりますので、着席してくださってる皆さんも、あの、おそらく映像の関係でテーブルの上の枠のところもチラチラと見える時もあるかと存じますので、あ、今どれくらい終わってるんだなっていうのもご覧いただきながら一緒にワクワクしながら進めていただければと存じます。 もう間もなくのスタートとなりますので、どうぞ皆様お待ちください。 はい、あと1 分ぐらいでスタートしていきたいと思います。さあ、この競技はですね、どのぐらいのスピードで終わるのか、どのぐらいの正解率で行くのか全く分からないです。選手の皆さんはどのぐらいの難易度の問題が出てくるのか吸った瞬間に分かってきます。 ただ全部端まで行ってみないと分からない ので、そこはですね、あの、その感覚を 見極めながらやっていく形になると思い ます。さあ、30秒前です。さあ、 リラックスしていきましょうね。 さあ、15秒前です。 さあ、皆さん一緒に行きますよ。 5秒前です。 321 レッツカッピング。 さあ、初めて見る方も多くいるかと思い ますが、まずはカッピングがスタートして おります。えー、カッパーの皆さんはです ね、スプーンを使って少しずつ味の違いを 見ていく形になります。で、吸い方は それぞれです。えっと、強く吸う方法も あるし、口の中に軽く含める方もいます。 で、あの、カップに吐き出してるんですが 、これはですね、通常の鑑定方法です。え 、私たち鑑定士は液体は飲み込みません。 基本的には全て吐き出します。というのは 1日にカッピングする枚数というのは、 えっと、200サンプルとか100 サンプルとか、あの、非常にサンプル数が 多い鑑定をする、え、技術になってきます ので飲まないということが前提になってき ます。 この時ですね、ものすごく集中してるん ですよ。私も一応、えっと、 2020 年から22年から4 年までこのセンファイナルのステージには立ってました。 選手として。 選手として。 あ、ちなみに2009年はドイツで世界3 位になったことがあります。 はい。自慢です。はい。なんですが日本の大会にもチャレンジしてました。はい。 で、日本の大会では、えっと、 3 年連続一応セミンファイナルには出てまして、 えっと、場を荒らしてくという競技者だったんですけども、ものすごく早いスピードで終えて、えっと、決勝でこけるとかですね、ことをやりながらただただ楽しんでた競技者なんですけども、あの、本当にこの時間帯集中して、えっと、味を見ていて、まずは、えっと、フレーバーというですね、吸い込んだ後に口の中から鼻から [音楽] 抜ける香り。うん。これアロマではなくてフレーバーって言うんですけども、フレーバーでの判定。そして口の中での柔らかな質の違いだとか、あとアフターテイーストの違いなんかを細かく見極上げながら実は感じ取っているところだと思います。で、今徐々に徐々に前を出し前にカップ出してるんですけども、出したカップを戻すことはできません。 1 度出してしまったらもう1 度出してしまったら戻せないんですよ。 はい。 なので、えっと、確信的にこれだと思ったものだけ前に出してる状態になってます。さあ、そして少しずつ出てきましたね。 さあ、今競技時間は全部で8分です。今 その半分にあたる4分が経過いたしました 。正確な時間は、えっと選手に正確に 伝わってる状態になっております。 時間 時間あ はい、それでは全ての選手が競技を終了 いたしました。 さあ、緊張の瞬間が 終えました。え、準備ができましたら早速 ですが、え、答え合わせをしていきたいと 思います。 ちなみにここにセミファイナルで残ってる 選手は、え、改めてご案内します。予選 224名の中から16名の残った選手です 。で、その中で8問前問正解したのは20 名いなかったと思います。はい。ここに いるメンバーは全員ほぼ全員全正で予選 突破しているようなメンバーになっており ます。 か。 はい。それでは 早速、え、皆さんと共に答え合わせをして いきたいと思います。競議者の方は、え、 1番右側かな?1番右側のこちら。こちら 1問目。ですね。はい。あ、こっちが1だ からこっちですね。こちら側第1問目に なってる。あ、表示はこっちになってるの でこちらに立ってください。1問目。1問 目の前に立ってください。 はい。 では1問目上げてください。 イエス。はい、是非大成の皆さんに見える ように大きくイエスと手を上げてください 。いいですか?はい。で、外れた目は下げ ます。では2問目当てたら大きな声で イエスお願いしますよ。2問目。イエス。 はい、いきます。3問目どうぞ。 イエス 4問目どうぞ。 です。 5問目、どうぞ。 イエス。 6問目、どうぞ。イエス。おっと。全正解 1人になりましたよ。7問目、どうぞ。 お待ちください。 いいですか?それではまずお 2人8 問目上げてください。はい。それではどうぞ。 イエス。 イエス。7 問正解。まだ可能性ありますよ。さあ、最後全門正解。 1 回目から行けるか。斎藤さん、どうぞ。イエス。 [音楽] [拍手] はい。第 1、第1 回戦満から全門正解出ましたね。斎藤さん いいですね。ちょっと待ってくださいよ。あ、すいません。 さあ、可能性ですが、 決勝の可能性が出てきました。 え、感想はいかがですか?あ あ、もすごいびっくりしてます。 びっくりします。 びっくりします。 まだわかんないですよ。残れたら是非決勝頑張ってください。それでは競技者の皆さんに改めて大きな拍手をお願いいたします。 [拍手] さあ、それでは第1 グループのカパの皆様お疲れ様でございました。 いや、最初から全正解出ましたね。あの、やはり第 1組って緊張するんですよ。 はい。しますよね。 します。 あの、教育会、これ自分自身とカップだけの協議に見えるんですけども、実はあの、やはりこの競技という形なので、第 1 組目のこの何問正解で何分ぐらいであってるっていうのはやっぱりこの次の競技者難易度測ってるんですよね。 そうですよね。プレッシャーを与えるかもしれませんし。 そうです。そうです。 なのででそう考えるとこの 1 回目の組って本当に競技にすると実は最初に朝 9時引くんですけど あ、9時で順番を決める。 決めるんです。そん時に1 組目だとああってなるんですよ。ああ、しまったって。 そうですよね。 本当は後半がいいってみんな思うんです。 何を基準にやっていたらいいかわからないですもんね。 そう。はい。 ああ、そうですか。でも本当になんかこの 8 分間の間にとした状況で私も含め。はい。 はい。 おらくここにお座りのゲストの皆様も すごく集中して前を見てらっしゃったので、 そうですね、 全体が一体となっておりました。 はい。 では早速次の競技者の皆さん読み込みましょうか?はい。 はい。 それでは第2 グループの選手の皆様に登場していただきましょう。どうぞ大きな拍手でお迎えください。 [拍手] さあ、それでは、え、今6分前ぐらいです ので、少しずつ、えっと、インタビューを していきたいと思います。それでは、 こちら第1ステーションにいるのが、え、 2023、え、ジャパンカップ テイスターズチャンピオンシップの優勝者 であります。 え、森明さん、大きな拍手をお願いいたします。さあ、改めてこのステージに戻ってきました。また PRえと神戸のランドメイドで働いてます。お願いします。 はい。改めて世界大会、ま、ちょっと悔しかったかな? そうですね。はい。 ちょっと悔しかったよね。 はい。 もう世界を取りに行くための練習を積み重ねてきましたか。 はい、 今日は地震のほどは あります。 ありますか?はい、じゃあ是非頑張っていただきたいと思います。大きな握手をお願いいたします。はい。それでは、え、第 2 ステージは高山さんです。大きな拍手をお願いいたします。では、 [拍手] PR とどんなところでどんなことをされてるのか是非会場の皆さんにお願いします。はい。 えっと、高山洋太と申します。普段栃木県の下市というところで、え、マイトシップコーヒーという野号でちっちゃなコーヒースタンドをやっております。 あ、ご自身で はい。 コーヒースタンドされてるんですか? そうですね。 ああ、なるほどなるほど。 え、もう何年目ですか? まだ1年半、2 年経ってないぐらいなんですけど。 え、その前は何をされたんですか? わ、学校の教員をやってました。 先生だった。 はい。 なるほど。 先生が はい。 カフェに転職して はい。 そしてこう勉強とかでずっとされてたんですか? 勉強はい。ところに行かせていただいて はい。やってきました。うん。 はい。 はい。 で、このカップテスターズに入れようと思ったきっかけは? きっかけはあのおし子後たちにいいところを見せられればだと思ってはい。 はい。そうですよね。夢与えられますよね、子供たちに。 あ、なるほど。そういうチャレンジする姿を見せて はい。 ま、もちろん今日は日本チャンピオンになり 世界羽たく姿を見せたいということですよね。 頑張ります。 はい、しこまりました。大きな拍手をお願いいたします。さあ、それでは第 3 ステージは上たさんです。大きな拍いたします。さあ、是非自己 PRお願いします。 はい、こんにちは。上竹と申します。 はい。 えっと、僕は皆さ、他の参加者の方とは違ってですね。 はい。普段学生してまして、 え、今学生なんですか? 学生なんです。 学生でセミファイナル残ったんですか? 残りました。はい。 すごい。 え、学生と言っても色々あるじゃないですか?カフェの関係の学生ですか?それとも全然関係ない。 全く関係ない。あの、大学院で研究を普段はしてます。 コーヒーの研究でもない。 でもないす。はい。 あ、そうなんですか。 え、なんでこの大会に出ようと思ったんですか? コーヒーが好きで はい。 なんか出れる大会ないかなと思って調べてたら もうスプーン1個で 出れるっていうことだったんで せっかくなら出てみようと思って はい。そうですね。僕も常々言ってますけど、スプーン 1本で世界まで行ける競技。 はい。 カップテクターズ。いや、でもそれで残れるってすごいですよね。 いや、な んで自分残れたと思います? やっぱり愛がコーヒーの愛が強いからですかね。 なるほど。コーヒー合いが深いから。 はい。ということ。 それは大切ですよね。 わかりました。じゃあ是非ですね。ま、あの本当にこの競技は変な潜入感がなくて、この本人の味覚の見極めだけで勝てる大会なので集中して頑張っていただきたいと思います。大きな拍手をお願いいたします。はい。それでは第 [拍手] 4ステージは里村さんです。 はい。是非自己PRお願いします。 え、大阪から来ましたメルコーヒーロースターズの里村り涼と申します。よろしくお願いします。はい。あの有名なコーヒー屋さんですよね。どんなコーヒー屋さんですか? ありがえ、 これうまく言えないとオーナーに怒られるからね。大に怒られるからちゃんとちゃんとうまく言わないと。はい。 えっと、一応コーヒー本店オが、え、コーヒー豆の販売とドリンクのコーヒースタンドを営んでまして、え、今年の 3月と7月に新しくお店を 2店舗 オープンして、今すごく 勢いがすごく乗っているかなという会社です。え、ですよね。はい。 普通のコーヒーじゃないですよね。売ってんのは すごくそうですね。 トップスペシャリティカ、あのカップオブエクセレンスだったりとか、ま、 BPもはい。 はい。 ちょっと前までは取り扱ってまして、すごくあの好品質な本当にハイグレードなお豆を中心に とても美味しいコーヒー、記憶に残るコーヒーを僕たちあの、提供できるように頑張ってます。 はい。本当にバラエティ豊かな世界中のトップグレードのコーヒーを紹介してるロースター。それだけにやっぱりカッピングの技術って必要ですよね。 そうですね。はい。僕はちょっとあの裏方のお仕事がほとんどメインなのであまりお店の前に立つことは少ないんですけどもしっかり頑張りたいと思います。 はい。かしこまりました。 52でいい。 1 分半です。52分な。1 分。 さて、もう間もなく第 2グループの競技がスタートいたします。 はい。それではですね、あと 1 分ぐらいです。うん。少し準備を、気持ちの準備をしていただきたいと思います。 1 分前です。 さあ、改めて皆さん、あの、会場一体と なって、あの、選手にエールを送るように レッズカッピングやりたいと思いますので 、よろしくお願いいたします。 さあ、選手の皆さんも少しずつ気持ちの 準備を進めていっていただきたいと思い ます。 あと15秒ぐらいでございます。 さあ、会場の皆さん10秒前です。一緒に コールをお願いしたいと思います。5秒前 。 321 レッツカッピング。 さあ、2口目がスタ、あの、 2組目がスタートしましたね。 ま、今回あの日本チャンピオンになって世界大会ももう経験してる方も出てますし、 あのすごく面白いのはですね、あのコーヒー業界じゃない方も 本当ですね。学生さんもいらっしゃいましたしね。 学生さんだしコーヒーに関係のない勉強をしてる大学院生ですから はい。 あ、コーヒー合が強いという風におっしゃってましたけども、え、それでもこの競技はですね、本当にあの誰かに評価されるものではなくて、自分自身がコーヒーと向き合って、テストと向き合って、フレーバーと振り向き合って、そして結果を出していくという競技になりますので、 はい。はい。 いやあ、でもですね、難しいですから うん。 すごいなと思いますけどね。 どれだけの練習をどのように積み重ねたのかもすごく気になります。 今でも本当にいろんな業からコーヒーを目立つ方々がこの入り口としてカッピングをやるっていうのは僕すごく正解だと思います。 はい。だ、あの先ほど学校の先生から、え、カッピングを目指して会議してこの教育会にチャレンジしたんですっていう方もたくさんいるかと思うんですけども、やっぱりコーヒーはうん。 [音楽] どんなにしつけても飲み物なので、最終的にお客様の評価って飲んだ時の口の中に答えがある。 はい。 はい。 その口の中に答えがあるっていうところで私たち専門家はじゃあどういう味わいで感じてるんだっていうことを正確に感じて今度は言葉に起こして伝えないといけないですね。 はい。 言葉に起こすのはまた難しさは別にはあるんですが、その前に正確に感じてないといけないので はい。 ここですねってことを証明できたカッパーはやっぱり説得力持ちますね。お店で。 そうですね。確かに。 はい。なのでこの教会で結果を残す人方が 説明する言葉っていうのは本当にあのお客 様にとってもですねあそういう風に感じる んだ。自分も感じるかなって。え、で自分 が感じた言葉と同じ言葉をそのプロが言っ てくれるとすごく嬉しかったりとかするの で この教育会のですね も本当に楽しみですね。 さあ、少し第1組よりペースが早いかも しれませんね。あの、競技見てる方に 改めてご説明を差し上げます。このカップ 停止チャンピオンシップは今3つのカップ が8セットありまして、その中で、えっと 、3つのカップの中に1つだけ違う味わい のものが入っております。その違う味わい のコーヒーを見極めて、え、8問のうち何 問か。そして正解数が1番優先で、あとは 何分でそれを判断できるか。その何分は何 秒まで細かくカウントされてるので1秒で も0.5秒でも早い方が上位に入っていき ます。で、鑑定をやってる方は分かるん ですけども、長くロングで味を見極めるの は鑑定子であれば、えっと、皆さんですね 、30分40分かけて正確に味を取るのは 皆さん取れると思うんですけども、 やっぱりこの8分という時間の中で、 しかも競議会ですから、え、もしかしたら 5分で終えないといけないかもしれない、 もしくは3分で終えないといけないかも しれないというですね、この競争の中での 結果を出そうとするとすごく鑑定の技術を 難易度が格段に上がってくるんです。その 中で今競技者はですね、えっと正しく 味を取るために集中して液体とフレーバー と向き合ってる状況になります。 さあ、競技時間ですね。ああ、終わりまし たね。早い。 そして今はセミファイナルです。えっと、 全国予選224名の中から16名が残った セミファイナル。セミファイナルの後ま 連続してこの中で4名だけがファイナルに 残れます。4人だけです。ファイナルに 残れんのは さあ、第3競技決も終了いたしました。 は はい、それでは全ての競技者が終了いたしました。改めて大きな拍手をお願いいたします。 [音楽] [拍手] さて、この後客席にお座りの皆様もご一緒にどれが正解なのかを見ていきたいと思います。さあ、改めて今会場に入った方もいらっしゃると思いますので、今から答え合わせをします。 え、このカップの下にですね、赤いマーク がついてたら、えっと、正解です。で、何 もマークがついてなければ外れです。で、 協議者は自分で確認してそのあるかないか を皆さんに分かるようにジェスチャを行い ます。え、答えがあればイエス。答えが なければダウンです。え、自分でそれを皆 さんに分かるようにやってくれると思い ますので、では協議者の皆様、第1カップ の前に立ってください。 さあ、それでは1つ目のカップから スタートしましょう。あげてください。 イエス。イエス。 はい、2つ目のカップいきます。どうぞ。 イエス。イエス。 3つ目のカップ。どうぞ。 イエス。 4つ目のカップ。どうぞ。イエス。 5つ目のカップどうぞ。 イエス。あ、ダウン。もうあるかな?はい 。では7つ目。え、6個目ですね。6個目 どうぞ。 7つ目。どうぞ。 さあ、3問、2問、2問ですね。では、 まだチャンスが待ってください。では、 123番の方げてください。 イエス。 さあ、えー、里村さんですね。6分49秒 で、ここで正解すればまだチャンスがあり ます。あげてください。 イエス。 はい、それでは第2 競技までこちらで終了でございます。 はい、第2 グループのカッぱの皆様お疲れ様でございました。どうぞ沖な拍手もお送りください。お疲れ様でございました。では裏へお進みくださいませ。 さて、第2 グループまで終了いたしまして、残すところセミファイナルはあと 2 つのグループ。2 つのグループです。やはりですね、準決勝らしい問題の難易度になっております。えっと、今ここに残ってるメンバーは、え、全国予選 200 名を超える予選の中でほぼ全門正解でこのセミファイナルまで残ってきたメンバーで、え、今協議が行われてるんですけども はい。半分終了して全門正解 1人だけです。 そうですよね。 はい。ということは予選よりも難易度は上がってるということですね。 はい。そうですね。また予選とまた本大会ということで皆さんの緊張度合も上がっているかと思います。 はい。 さあ、それでは さあ、こっからですね、実は、 え、見所なんですけども、第 3組、第4組とですね、だんだんと特に第 4 組は今までの、え、キャリアで結果を残してる選手は結構出てきます。 そうですか。くじ引きですが、そういうグループになりました。 はい。たまたまですけども、えっと、国内大会のセミファイナルをこの近年 23、3 年の間にしっかりと出てきてる選手 はい。 まさに優勝を見据えて練習してきてる選手が第 4組にも出てきますので、 この辺ちょっと 見所でございます。 楽しみですね。 はい。 さあ、それでは続きまして第 3 グループの選手の皆様に登場していただきます。さあ、それでは皆様大きな拍手でお迎えください。 [拍手] はい、それでは 少し 時間がありますよ。はい。せっかくなので このセミファイナルのステージで、え、ご 自身の自己紹介ともしお店とかやってたら お店の紹介もしっかりとしていただきたい と思います。ではまずは、え、第1 ステージにいるのが、え、関根さんです。どうぞ。 と、こんにちは。関根ですと、自分は普段大学行きながらカフェでアルバイトしてて、金沢千都歳コーヒーっていう金沢でアルバイトしてます。 [音楽] はい。学生さん はい。 今何年生ですか? 今2年です。 19 歳。 あ、最近20になりました。 になった若い。え、えっと、その金沢のコーヒー屋さんでアルバイトをしながら実際にこの教育会に出ようと思ったのはな、かなりハードル高くなかったですか? ハードルなんか自分今まで協議会とか出てなかったんですけど うん。うん。 社長とか店長から進められて でうん。 で、出てみました。 出てみろ。出てみろと そんな感じです。 はい。はい。で、出てみたところ はい。 あれ、予選はどんな感じだったんですか? 予選は 専門正。 専門正解です。 すごい。 はい。 いや、じゃあそっからまた1 ヶ月間しっかり練習を重ねてきて、今このステージですね。 はい。はい。 もうキャリアとか知識とか何も関係ないから正解してれば世界に行けるから頑張ってください。 はい。 大きな拍手をお願いいたします。 [拍手] さあ、そして、え、第 2 ステージにいるのは富永さんです。富長さん、自己紹介をお願いします。 はい。え、富永と言います。えっと、今日は兵庫県の西宮市から参りました。 で、普段は食品業界で営業やってるんですが、あの、皆さんと同じように、あの、コーヒーラバーのですね、 1 人として、ま、今回チャレンジをして、えっと、本当幸運にもですね、この場に、え、立たせていただきました。はい。 はい。えっと、コーヒー屋さんではない。 ま、コーヒーも扱ってはいるんですけど、ま、コーヒーに関しては本当にあの、 ま、個人の思いでちょっと勉強をして はい。もうすにあのT シャツがラテアートの絵みたいになってますけども、 あのこれはですね、あの仮想店舗とかも持ってないんですけど、本当空のですね、 はい。 ちょっとお店のロゴだけですね、あのお店のロゴで ちょっと作ったので今回あの記念に作、印刷してきました。はい。 いや、もうでもこれもしもですよ、このまま決勝に行って日本チャンピオンなんてなっちゃったら これリアルテン舗にするしかないんじゃないですか? そうですね。 ま、あの、なかなかそう、甘くないと思うんですけど、甘くない。 夢は大きくですよね。 そうですね。はい。 はい。 でもコーヒーラバーということはやっぱりコーヒー大好きで はい。 はい。実際カッピングの練習とかってどんな感じでされてたんですか? そうですね、あの、ここで知り合ったですね、ちょっとメンバーに教えていただいて、ま、家でですね、ま、 1日1回ですかね、あの、 8種類こう8 セット作って、 あの、練習してきました。はい。 今日の地震は そうですね、あの予選はですね、本当にあの実力 50運50で、ま、突破したんですけど はい。 今日はですね、本当実力90 お、 えっと、運90で あの、行きたいと思います。 はい。すごい180% になっちゃいましたね。はい、 わかりました。是非、え、頑張っていただきたいと思います。大きな拍手をお願いいたします。 ありがとうございます。 さあ、それでは続きまして第 3 ステージにいるのは高島さんです。はい、是非自己紹介お願いします。 えっと、高島誠太郎です。今日は栃木から うん。 来ました。 えっと、普段はちょっとコーヒー関係ない仕事してるんですが うん。 ま、休みの日ちょっとアルバイトしたりとか はい。はい。 して関わってます。 はい。 そのコーヒーに関係ない仕事は、あの、一般的に公表してもいい仕事ですか? あ、まあ、あの、病院で検査師とかやってます。 あ、お医者様。 あ、あの、ただ検査するだけ。 検査詐欺師さんなんですね。 え、そんな中でこのコーヒーを楽しむだけではなくこの競技会に出ようと思ったのはなんでですか? いや、コーヒー好きなのでちょっと将来できたらカフェとかやりたいなと思ってて、そのためには実力つけたいなと思って うん。うん。 いろんな競技会には出てます。 じゃあ今は別の初業をしてるけれども将来的にもし夢が叶うならカフェとかコーヒーの仕事したいなっていう希望を持たれてるんですね。 そうです。 そしたらこのセミファイナルに残ったことはとってもそれだけでも消になりますし、さらにファイナル日本チャンピオンになっちゃったらあっという間にたどり着けるかもしれませんね。 はい。 今日はそのつもりでました。 はい。是非頑張ってください。大きな拍手をお願いいたします。 あとあと栃木の今日は応援団が 栃木の応援団がいる。あ、すごいいっぱいいる。そ さ、先ほども栃木の方が言ってられたと思うんです。 はい、 もう1日はいるんで はい、 みんなで頑張りたいと思ってます。 すごいですね。じゃあ、応援団の皆さん大成お願いします。 本当だ。ちゃ、すごい。はい。はい。それでは続きまして、え、第 4ステージは、え、倉川さん。 はい、こんにちは。 はい、もうですね、ま、でもご自身でまず自己紹介お願いします。どうぞ。はい。 え、東京都瀬戸谷役区に、え、あります、え、アイアンコーヒー、ま、ゴ徳寺と千船橋の 2 店舗なんですけど、そちらであの売戦やらせていただきます。え、やらせていただいてます。ク川と申します。 よろしくお願いします。 [笑い] えっと、今までも競技会でセンファイナルファイナル出てますよね。 はい。えっと、もう誰も覚えてないと思うんですけど、 8年前ですね、2017 年にファイナルまで行きました。はい。 はい。その2015年に1 回準決勝に決勝ではい。 3 回目になります。 3 回目ですね。はい。その他の教育会にも出てませんでしたっけ? [音楽] その他は、え、 エアロプレスとかそんなんじゃない? エロプレスはもう本当に昔 昔ですよね。 もう忘れてました。 はい。 僕それ覚えてます。 あ、本ん当ですか?はい。ありがとうございます。 それぐらい昔です。 分かりました。えっと、もうお店は今何年ぐらいされてます? えっと、お店自体はもう10 周年。そのごちのお店。 周年え、で、ローストしてる千歳船橋のお店が、えっと、 3年目という形です。はい。 はい。いやあ、10 周年に花添えたいですね。 そうですね。はい。そ、チャンピオンという花を そうですね。 はい。なって、 ぜひ頑張っていただきたいと思います。大きな拍手をお願いいたします。さあ、あと [拍手] 2分ぐらいです。2分ぐらいですね。 ちょうど1分。 ちょうど1分。はい、あと1 分でスタートします。 はい。さあ、第 2、え、競技まで終了して、今第 3組の競技がスタートいたします。第 2組までの全門正解者は 1 名のみとなっておりますので、え、こっからが勝負ところですね。 残り30秒です。 さあ、会場の皆さん、一体となってまた 盛り上げていただきたいと思います。私の 方でカウントダウン321 レッツカッピングって言ったら皆さんも 一緒にレッツカッピングで応援を送って いただきたいと思います。さあ、 始めます。5秒前です。 321 レッツカッピング。 さあ、今回もあれですね、コーヒー業界の方もいますし、え、そうじゃない方もいましたね。学生さんまたまたね。 いらっしゃいましたね。何歳ぐらいからコーヒーを飲んでらっしゃるんでしょうね。 でもこの競技会のすごく面白いところですね。 あの、どうしてもバリスタの大会とかですね、あの、売戦士の大会もそうだと思うんですけども、その実業としての経験とかそういうものの技術の積み重ねてそのまま競技のレベルに出てきてしまうので、やっぱり、 え、1年2 年、え、コーヒーに関わったぐらいでは、あの、上に上がることはやっぱりできない。 はい。 なんですけども、この協議会の面白いところはやっぱりその人が持っている、えっと、完成というかですね、味覚収穫の性格性と、えっと、その集中力だとか、その味覚の違いの見極め [音楽] はい。 ということを文字でもなく経験でもなくでもやっぱりここに残ってる人は頭の中で整理ができてるんだと思うんですよね。 うん。そうですね。うん。 そう考えると、えっと、本当に前回の競技者の方も言ってましたけど、スプーン 1本で日本にチャレンジできて、 スプーン1本で世界を旅できる。 そうですね。 素敵な。 はい。僕もあのドイツ行った時スプーン 1 本で旅ができたのにとっても楽しかったです。はい。 すごいですよね。本当にもう文句がすごく広がって はい。はい。 ま、でも気軽に参加っていうほどではない。 どうですか? あの、気軽に参加でいいんだと思います。 あ、そうですか。 うん。気軽に参加でいいんですけども、実は味覚の世界ってやってみたら分かるんですけども、どんだけ自分たちの味覚が不安定なのかということを知ることから始まるんですよ。 なるほど。 うん。自分の味覚が正しいんだと思うことから始められる人はいないと思います。 思ったより分からないっていうのが最初の感覚。 分からない。はい。私もそうです。 あの、自分の味覚がどんだけどういう状態になったら狂るって、え、どういう温度体はどういう風に取れて、えっと、温度ごとに同じ水を口に含んでも違う味わいを取りますから、 えっと、そういうものっていうのは水が変わってるんじゃなくて自分の感じ方が変わってる ということをですね、実は味覚の勉強っていうのは人の味覚の不安定さを学んだ上でそれをどう不安定に動くんだということを整理してくんですね。 うん。 うん。 で、それをですね、しっかり考えてるなので、ちょっとコーヒー医業じゃない人の中でもちょっと特徴あんの、特徴あるなと思ったのは医療系の方多かった。ましたね。 多かったですね。 なんかその体の構造よく分かってんのかなみたいな。はい。 はい。ね、先ほど今日体調かがですかって質問なさってましたけど、 そういうことも関係してきます。 ものすごく関係してきます。 やっぱりあの香りが取れないとあの味が分かりづらいの鼻が詰まってたらダメですし あとはやっぱりその日のコンディションっていうのはすごくそうですね、記憶力でも、え、そういうものではなくて感覚の世界なので [音楽] はい。 本当にその辺はその日のコンディションが影響してくると思います。 うん。 で、今回もですね、えっと、この教育会に 必要なコーヒーは、えっと、全国の私たち スポンサーになる、えっと、メンバーから コーヒーを集めて、そして適正に売線 を行ってですね、ちゃんと味の調整を行っ たもので均一に、えっと、抽出されたもの を提供しておりますんで、あのごとの村は ないんですね。うん。 ですけども、今本当に世界大会に順じて協議を行ってるので、例えばですね、昔は 1問目から8 問目まで並んでるコーヒーの問題は順番同じだったんですよ。 はい。 なので難しい組み合わせが例えば 5問目だったらみんな5 問目間違えるんですね。なんですけども、今それが余計な潜入感になる はい。いうことになったので例えば 1組目がみんな5問間違えてたら2口2 組目が5問だけ1組目取るんですよ。 うん。 で、それも潜入感だからそうならないように全ての競技者の並び順がバラバラになってる。 もうこの4 名も違ってるってことです。あ、そうなんですね。 違はい。なので準備の時よく覗いてみたら分かるんですけども、えっと運営側の人がですね、色の違う紙を置いてるんですよ。テーブルごとに。その紙はバラバラに置かれてます。 で、その出てきた瞬間にその紙の色と合わせたところに配善の人は置くんですね。なので置き方順番バラバラなんです。 なるほど。 はい。なのでより潜入感のない競技の運営となっております。 はい。 はい。 さあ、もう間もなくはい。第 1 ステージの方が終わりました。沖拍手お願いいたします。 さあ、慎重にカップを取ってますね。あの 、第1競議、第2競議、今ちょうど協議者 16名のうち半分もうすでに終わってます 。半分終わってるうちの8人のうちで全者 は1人しかいません。なので、やはりこの 協議の特性上ですね、全問正解した人が 絶対的に有利なんですよ。8問正解して いる人、7問正解してる人の中で1秒でも 早ければ上位です。なのでまずは今多分 全門正解をマストで狙ってると思います。 はい。 お疲れ様でした。 さあ、残り1分近くに1分切りましたね。 はい、終了たしました。ありがとうございます。 [拍手] さて、第3 グループの競技が終了いたしました。 はい。やはり難易度が高いのでギリギリ まで協議者全問正解を狙って正確に味を 取っていたと思います。さあ、それが実際 の結果にどのように出てくるのか皆さんと 一緒に答え合わせをしていきたいと思い ます。 さあ、それでは、 え、協議者の方は第1問目の前に立って ください。そしてギャラリーこんだけ 集まってますから皆さんに分かるように 会ってたら大きなイエスを上げてください 。え、もしなかったらダウンで手前側に 下げていただきます。よろしいでしょうか ?では1問目上げてください。 イエス。 2問目あげてください。イエス。 3問目あげてください。 4問目あげてください。 5問目あげてください。イエス。 [拍手] 6問目あげてください。 イエス。 7 問目あげてください。さあさあ、ではお待ちください。はい。では 123のステージの方は8 問目上げてください。はい。まだ 7問なので可能性があります。 えー、これは当てておきたいですね。はい 、では4問、え、8問目上げてください。 ダウン。 大きな拍手をお願いいたします。 [拍手] それでは、第3グループのカッパの皆様、 お疲れ様でございました。どうぞ大きな 拍手もお送りください。お疲れ様でござい ました。 いやあ、なかなか接戦になってきましたよ。まだ全門正解者は 1人。1 人です。 で、しかも7問正解者も2人なので はい。 実はまだ2 問間違えて楽胆してた人も可能性が残ってるんですよ。 決勝に進める。 4 名ですね。4名まで。はい。 はい。ただ4名までに入ればいいので はい。 この後の競技の結果次第ですが、まだまだ可能性が残ってる選手がおりますね。 はい。 今のタイムで言うと今までの今のとこですね。今のところ可能性が残ってるのは 6問正解でも第2 競議にし出ていた高山さんがタイム的にはまだ残ってます。まだですよ。 この後の最後のグループ次第ですね。 そうですね。さて、スプーン 1 本で参加ができるということでしたけれども、スプーンは皆さんご自身の持ち込みですよね。 はい。はい。 えっと、スプーン自体にも特徴がありまして、ま、簡単に言うと本当にスープスプーンみたいな形ではあるんですが、一応ちゃんとカッピングスプーンというのは、えっと、今もコーヒー業界では作られています。 はい。 ただ、えっと、国事ごの規定のルールはないので。 そうですか。 あ、そうですね。な、なのでちょっとはい。えっと、種類が色々とあります。はい。 はい。ではスプーンを皆さん注目していただけたらと思います。 それではお待たせいたしました。 第4グループの選手の皆様に登場して いただきます。このグループが セミファイナル最後のグループとなります 。どうぞ皆様大きな拍手でお迎えください 。 [拍手] あ、こっち、こっち、こっち。 はい。それでは、えー、セミファイナル 最後の組になります。え、第4組になるん ですが、 まずは、え、第1ステーションにいるのは ですね、え、コーヒーファクトリーの高上 選手でございます。大きな拍手お願い いたします。 選手は、え、カップテイスターズの、え、 ジャパンで2020位、2023で2位と いう形でもう本当に優勝まで間近なところ まで 来てますよね。はい、マイクです。 はい。 じゃあまずはえっと中央に応援団いると思いますので、まずはせっかくだから毎回のことだけど、一応お店の PRと自己PRお願いします。はい。 え、茨城県つ橋のコーヒーファクトリーから来ました水です。え、今年で 4回目、4 回目 になるのでそろそろ はい 優勝して 世界大会行きたいなと はい。思います。 もうそろそろ優勝したいなにちょっと王者の風格を感じますね。 はい。是非勝ちたいですよね。 はい。今んとこ今回練習のコンディションはいかがですか? 昨日はすごい良くてで今日もすごい晴れで コンディションいいんで うん。うん。 行けると信じて はい。 行っちゃいましょう。 行っちゃいます。 行っちゃって、やっぱり実力ある選手がここで勝って、そして世界 1 も日本に届けてもらいたいと思うので、その可能性をビシビシ感じるので、是非頑張ってください。 頑張ります。 はい。大きな拍手をお願いします。さあ、第 [拍手] 2 ステーションは、え、直田さんです。はい。 じゃあ、直さん、まず自己紹介お願いします。 はい。 え、神戸市の株者東方からやってまいりましたと申します。よろしくお願いいたします。 え、 はい、どうぞ。はい。あ、 はい、どうぞ。どうぞ。どう、どうぞ。はい。 え、ま、うちの会社は業務食材のおろしをしてる会社でございますけれども、え、唯一コーヒーはですね、え、実写製造の商品でありまして、その、え、自社ブランドの東方コーヒーというのを作ってる、え、仕事をしております。 はい。 そして昨年のセミファイナリストですよね。 はい。え、2017 年から多分ずっと出てるんですけど、ま、初めて 年から出てるんですか? はい。で、初めて昨年ですね、え、この舞台に立つことができました。 はい。で、セミファイナルを勝ち抜いてファイナルまで残られましたよね。 はい。おかげ様でありがとうございます。 もうちょっとでけたかなっていうところまで。 いや、あの、やっぱり難易度が今までやった中ではもうトップクラスで難しかったなっていう印象があったので、 ま、さすがに決勝のレベルは違うなという風に感じましたね。 はい。今回とはいえ 2 年連続でこのステージに立つっていうのは間違いない実力をお持ちの上だと思いますが、意気込みは? いや、もういつも通り落ち着いてできればなという風に思ってます。 はい。それでは大きな拍手をお願いいたします。 [拍手] はい、それでは第3 ステージは安泰さんです。どうぞ。熊本と長崎県で コーヒー屋さんをしております。レイヤーズコーヒーのスタッフの安泰と申します。 はい。 よろしくお願いします。 コーヒー屋さん経営してるんですか? あ、えっと、僕はスタッフです。 あ、スタッフですね。はい。で、えっとお店のなんか特徴みたいのありますか? 一応あのオーナーの方が 22 年のカップ出発 3位だったので。あら、 なんとか はい、 近づければなと思っております。 超えちゃいましょうよ。 画面超えちゃえばマウント取れるから。はい。 めちゃめちゃマウント取ります。 マウント取れるように。はい。是非ですね。あの、コーヒー歴はどのぐらい今あるんですか? えっと、21年ぐらいからなので うん。4 年目ぐらいですかね。 4年目ぐらいですね。 うん。はい。 でも4 年目でファイナルのこのセミファイナルのステージすごいですけどね。 なので初めてSC自体も初めてきました。 あ、本当ですか?じゃあ是非楽しい思い出で終われるように精一杯頑張ってください。 はい。頑張ります。 大きな拍手をお願いいたします。さあ、そして第 [拍手] 4ステージ岡さんです。はい。 えっと、殿岡です。普段はえっと栃木県の宇宮市アイランドストンコーヒーロスターズというところで働いてます。 はい。 はい。 じゃあ、栃木県の応援の方、あ、た、いた、いた、いた。 困りますね。あのうちはね。 あのうちは目立ちますね。 はい。そして岡さんも昨年度のセミファイナリストですよね。 [音楽] そうですね。セミファイナルまででしたね。 いや、でも2 年連続でこのステージに戻ってこれるっていうのはやっぱり実力あるんですよ。 今回目指してるのはどの辺まで? ああ、でも、ま、決勝行きたいな。 決勝は行きたい。はい。決勝行ったらまたこの後どうしたいですか聞きますから。多分優勝したに変わってるかと思いますので是非頑張っていただきたいと思います。大きな拍手をそして応援をお願いします。さあ、最後の第 [拍手] 4組ですが激戦です。 え、昨年のセミファイナリストと実力ある選手が揃っております。はい。ではですね、少々お待ちください。 さて、もう間もなくセミファイナルラスト第 4グループの 秒決戦が始まります。 さあ、えっと、あと 1 分でスタートします。そしてこの組でファイナリストが決まります。 え、是非楽しみにギャラリーの方も見て いただきたいと思います。 さあ、それではですね、また皆さんと一緒 に選手の皆さんに、え、応援の意味も込め て会場全体でレッズカンピングをやりたい と思いますのでよろしくお願いします。 30秒前です。 さあ、15秒前ですよ。 さあ、始めていきたいと思います。5秒前 。 321 レッツカッピング。 さあ、これでファイナリストが決まります 。第4組ですね。 さあ、終わってみないと分かりません。 え、ただ今回の問題の難易度は非常に高いので、今第 3組12名が終えた時点で全門正解は 1名だけです。 はい。 はい。なんですが 1 名なので多分タイムを追う必要はないのかなと。 はい。これはもう作戦ですけども、ただ 4人が4 人とも全部正解しちゃうとまたちょっとルールは変わっちゃうので、そんな簡単な話ではない。こになって実際に 3 人がセミファイナルの経験者というところなので非常にレベルは高い。 ところで来るだろうなという風には思っております。 はい。 ま、本当にこれはあの競技者で出てる時にはやっぱり計算します。自分の中で。もし僕が第 [音楽] 4 協議者であれば今この競技は何分で終えようとかですねという風に計算をします。 で、1 問ぐらい間違えちゃうかもみたいな自信のなさはいつも抱えてるので、 1 問間違えても残れるのはどのラインなんだろうとかいうのを一生懸命計算します。 はい。 計算しながらもでもちゃんと見なければいけないのはある。 ちゃんと競技なので、あの、ま、自分の向き合ってるスコアだけでは勝てなくて、その争ってる人のスコアが存在するので、 そのタイムとスコアとすり合わせながら少し自分に背伸びして、少し自分に負荷をかけてそのギリギリのところで戦っていかないと最後の優勝まではやっぱりかないので はい。ただ今回はベスト 4 に残ることがまずはこのセミファイナルの目的なので ま、無理しなくてもいいと思う。 はい。 で、それぞれにジャッジの皆さんがついてらっしゃいますけれども、タイムはどのタイミングでお伝えしてるんですか? はい。あ、タイムはですね、終わった時点で終わります。あ、あの、お伝えしてんのはですね、残り 4分と残り3分と 残り1分と残り30 秒はジャッジがちゃんとお伝えしてます。 なるほど。 はい。 で、やっぱり聞き漏れがないように、いや、今までは私司会者が言ってたんですけども、えっと、聞こえやすいとこ、聞こえづらいところが存在してたので、今このタイムキーパーの方々が身元に行ってちゃんと伝えるという方法を取ってますね。 [音楽] なるほど。平等に平等に 平等に平等に。はい。 そして皆さん、あの、お水を持ち込んでらっしゃる方もいらっしゃるし、そうでない方もいらっしゃるんですけども、それはルールとしてはもう自由なわけですね。 自由です。 お水で、えっと、口の中のリセットをすると いうようなことをする方もいますし、逆に言うとその連続した味の変化を理解してる方や中は水も味の変化の要因なので なるほど。 はい。あの、水を含めることによって分かりづらくなる人もいるし、分かりやすくなる人もいるので、それはもう練習の仕方次第です。 はい。 さあ、まあもうあと 5 分以内にファイナリスト決まりますから。 ドキドキですね。 はい。 SC色々の大会が行われてますけれども、 こんなに文句が広くて、 そしてこんなに早く結果が出てしまう。 なかなかないですね。 しかもこの教育会にチャレンジするのにはですね、あの、本当に多くの方々がチャレンジしやすい環境を作っていて、 [音楽] 予選の224 名っていうのも多分全ての教育会で最大だと思います。 うん。そうですね。はい。 えっと、通常120 とかその枠しかどうしても競会できないんですけども、ここはえっとより多くの方々にえっとチャンスとえっとその出場機械を提供するというような形で今取り組んでるので [音楽] さあどうでしょうね。 よく見てるとカッピングの仕方もカッパーごとにですね、個性があるんですよ。 あの、本当に強くするカッピングの方もいれば優しくの中に含んでる方々もいます。で、どれが正解ではなく、多分その人にあったやり方ってのがあるんだと思います。 はい、第1ステージ終了いたしました。 大きな拍手お願いいたします。 [拍手] はい。 勝利 はい、全ての競技者が終わりました。 改めて大きな拍手をお願いいたします。 さあ、それでは運命の第 4組の答え合わせでございます。 もうこれはもう直接セミファイナルが選ば れる、え、答え合わせになりますので さあ、それでは競議者の皆さんは、え、1 つ目のカップの前に立ってください。 さあ、少し全体見渡して、こんなに奥の ギャラリーが皆さんに期待を持って注目し てますので、正解した時には大きくイエス と手を上げていただきたいと思います。 それでは、え、1問目から行きましょう。 1問目、どうぞ。 イエス。イエス。 いきます。2問目、どうぞ。 イエス。 3問目、どうぞ。 イエス。 4問目、どうぞ。 イエス。 [拍手] 5問目、どうぞ。 イエス。 6問目、どうぞ。イエス。 7問目、どうぞ。イエス。 [拍手] 1番お待ちください。2番お待ち。あ、4 番もお待ちください。では 2番、3番上げてください。8問目。 はい。お疲れ様でございます。大きな手をお願いします。 [拍手] さあ、 可能性あります。これがあってれば可能性 ですよ。可能性はあります。では 8問目上げてください。 ダウン。 [拍手] となると セミハイナル進出は確定です。はい。ただ 改めてやっぱり全正解したいですよね。 それでは8問目上げてください。 イエス。 [拍手] 改めて選手の皆さんに大きな握手をお願い いたします。 第4グループのカッパの皆様お疲れ様で ございました。 さあ、これで全ての選手の競技が終了しました。ジャッジが最終の集計をしますので結果が出ます皆様今しばらくお待ちくださいませ。 はい、決まりましたね。 え、まだあの、最終集を行った上での発表となりますが、ま、スコア取ってる方にとっては、あの、もう結果を勝てる方もいると思うんですが、 ま、それでもですね、今厳、えっと、スコアの確認を行っておりますので、結果発表の方お待ちいただきたいと思います。 [音楽] はい。はい。そしてこの結果 4名が この後の決勝 すぐまここで行いますけれども はい。はい。 決勝大会が行われまして、そして世界へ進む方が決まるわけですね。 そうですね。えっと、この後ですね、大体時間的にはですね、はい。 12時になったら、え、 12時、11時50 分ぐらいからもう選手は出てきて、えっと、準備を始めて 12 時に決勝がスタートするような感じになると思います。 はい。 はい。 さあ、どういう結果にな?いや、まず予選の問題は難しかったみたいですね。 うん。 アンチセミファイナルは はい。 あの、その難易度が高いなというのと、ま、あの、協議会としては適正な、ま、全門正解者も 2人いましたし はい。 えっと、南門正解者の方もいらっしゃったので、 いやあ、どうなるでしょうね。この後の決勝がちょっと楽しみな状況でございます。 はい。さあ、そして世界にこれから旅方が決まるわけですけれども、あの 321レッズカッピング はい。 皆さんとご一緒にやらせていただきましたが、これは世界基準ですか? 世界大会でも同じよう。 これはですね、僕があのドイツの大会に自分が出場した大会で そのカップテイスターズの運営をやってた方がやってた。 あ、 それを真似てます。 そうですか。 はい。その後他の国の選手ところでやってるかどうかわかんないんですけども、この列カッピングは僕が司会する時はずっとやってるので、 もう過去10 年の間にしばらくこのやり方で続けさせていただいてます。 はい。 はい。 はい。 そして机の高さなども何か世界基準、日本基準みたいなものはあるんでしょうか? あのカッピングのこの高さっていうのは大体 90cmから1m10cm ぐらいであんまり低すぎるとですね、腰がすごく曲がってしまってやりたいのであのちょっと高めに設定はされてます。 はい。 で、その協議会ルールに乗った、えっと、フローでですね、あの、準備をさせていただいてますので はい。 さあ、それではですね、 さて、間もなく結果が出てまいりまして、この後 12 時過ぎから決勝が行われますね。はい。皆様今しばらく お待ちくださいませ。 はい。もうあと5 分もすれば選手も出てくるかと思いますのではい。 さあ、改めてですね、あの、このSCJの 会場、もう入り口も今大混雑してるんです よ。 昨日もその前も実は入場に結構時間かかった方々もいらっしゃって、あのこの協議会場にたどり着くまでだいぶ時間かかった方がいいらっしゃるかと思いますので、改めて今までのその競技の内容と、えっと、セミファイナルまでの流れをちょっと解説をさせていただきたいと思います。 はい。 はい。まずこのジャパン カップテイスターズチャンピオンシップな んですが、今皆さん見ていただいてるのが 目の前にあるこのステージ、え、この1つ 1つの1234というテーブルの上でです ね、えっと、カップが24カップ並べられ ます。そして3カップずつの、えっと、 グループに分かれていまして、3カップの うちの1カップが違うテイストのコーヒー になっております。例えばですが、えっと 、1問目、AB、B、Cとあった時にAB 、Bはコロンビアで、え、Cはブラジル みたいな違うコーヒーが入っている可能性 があります。ただ予選であればですね、 そのぐらいシングルオリジンというか国が 違うと明確にみんな分かると思うんですが 、このカップテイスターズの選手のレベル が年々上がってきてしまったがためにです ね、あの、問題難しくしないとみんな 分かっちゃうんですよ。なので今はです。 今は例えばコロンビアの、えっと、 セントラル、セントラルバレーエリアの、 えー、田中さん園と佐藤さん農園の コーヒーみたいな形で比較的テイストが似 ている ものの中で、えっと、決めていくような形 になっております。で、えっと、難易度が 難しいので、その中から全問正解すること が、えっと、今マストになっていて、8問 のうち8問正解なのか、7問正解なのか、 正解数がまずは優先です。その上で同じ8 問正解であれば1秒でも早い方が上位に 行くというような形になります。 なのでこの教育会は本当にシンプルなルールできていますので会場のいる皆さんがその場で結果が分かるというのが面白みでもあります。 はい。 なのでこの後ですね、決勝行われるんですけども、え、決勝は 4人で行われます。で、4 人で行われて皆さんの目の前で答え合わせをして、皆さんの目の前で日本の代表が決まるというような形になりますので、それは楽しみにしていただきたいと思います。 はい。 に移し出せる状況が確認できて発 さて、皆様大変お待たせいたしました。 4つのグループ16 名の皆さんの審査結果が出ました。それでは集計発表をご藤さんにお願いいたします。 はい。 はい、それでは、え、この後行われます 決勝の進出者を発表したいと思います。え 、セミファイナルの順位順に説明をいたし ます。まずは、え、斎藤選手、 そしてコーヒーファクトリー選手、 元いコーヒー小野選手、 メルコーヒーローターズ 斎藤選手の4名でございます。皆様拍手を お願いいたします。おめでとうございます 。選手の皆様は準備が整うまで爆宿でお 待ちください。 決まりましたね。 はい。もういよいよこれでですね、決勝の時間が間もなくという形になってますので、選手の方も準備ができましたらはい。 はい。はい。 はい。それではですね、ま、え、決勝の競技がスタートする形になります。 さあ、それでは準備が整いましたので 4 名の選手に登場していただきましょう。皆様大きな拍手でお迎えください。 はい、それでは、え、決勝の舞台に立ち ました4名のファイナリストの皆さんです 。大きな拍手をお願いいたします。 [拍手] さあ、決勝の舞台に立ちましたので、まさに決勝の舞隊に至ったその意気込みと今の心境をお聞かせいただきたいと思います。どうぞと抽選を引いた時はあの 2 番だったのであのもう早いグループだったのでもう どうしようかなと思ったんですけどあの無事にあのなんとか全門正解できて本当にちょっと自分でもびっくりしてるんですけどもその うん。 あの、運がまた残って、決勝まで残ってればいいなと思って頑張ります。 はい。いや、でもこの第1 グループで全門正解して多分あ々の選手にプレッシャーかかったと思うんですよね。そこがですね、結局やっぱり残り切った強みでもあると思いますので はい。 さあ、そしてですね、明らかにこのギャラリーの皆さんのこのセンファイナルよりもこの生き生きとしたこの笑顔での応援をしっかり目に焼きつけてですね、 競技に進んでいただきたいと思います。 はい。ありがとうございます。 もう今のうちなんか感謝の言葉とか言っといた方がいいんじゃないですか。 あ、 はい。 応援してくれてどうもありがとうございます。 はい。 それでは、えっと、応援の方もよろしくお願いいたします。さあ、それでは高さん。はい。予定通りですね。残りましたね、 なんとか。はい。 はい。 いよいよ、ま、ここはもう慣れた場でになってきたと思いますけど、でもやっぱり最後日本チャンピオンになって世界を目指すというところを本気で考えてらっしゃると思うんですけども、今の心境はいかがですか? はい。え、順位によって トロフィーのサイズが変わるっていうのを聞いて はい。1 番でっかいスコップをま、まだ行っちゃだめ。まだ行っちゃだめ。 [笑い] あの、今年特別なトルフィーをちょっと用意してますので、あの、びっくりするかと思うんですけども、でも 1番でっかいの欲しいですよね。 欲しいです。 はい。でも、まあ、もう選手として、え、 向き合って4年ですか、あの、本当に コーヒーファクトリーさんはですね、あの 、多くのあの、日本チャンピオンを抱えて 、もう会社としてこのカップテイスターズ に取り組む姿勢が半端ないかと思うんです けども、ま、せっかくのこの舞台ですから 何かそのあのオーナーのキングも含めて ですね、あの、下で携帯見てますけども はい。何か一言。はい。 はい。え、本当練習環境だったりとか、あの、手伝ってもらったりていうのがなかったらここまで来れてないと思うので、本当あの、恩返しできるように頑張りたいと思います。 はい。もっと盛大に拍手してください。はい。はい。では頑張ってください。さあ、残りましたよ。 [笑い] 今の心境いかがですか? いや、まさか残ると思わなかったんで。 はい。 めちゃくちゃ嬉しいです。 嬉しいですよね。 嬉しいです。 もうファイナリストは確定ですから。 はい。 はい。堂々とファイナリストって言っていいんですから。 はい。 はい。 その上でさあ、このステージの今決勝の舞台に立ちました。今の心境は? いや、もうなんかもう全然ね、ここに立てると思わなかったんで めちゃくちゃ緊張してるんですけど はい。 ま、でも本当に応援してくださってる方やもう本当支えてくださった方たちに恩返しができるように優勝できるよう頑張りますのでよろしくお願いいたします。 なんか顔知ってる方あ、あっちにいるんですね。顔知ってる方が応援団いるんですね。 あ、来てくださってますので、その写真の期待に答えれるように はい。はい。 優勝目指して頑張ります。 はい。なんか秘作はあるんですか?優勝に向かって。 ええ、 ま、あの、はね、あれなの、後足じゃんけみたいなものなので、今ここで僕 1 分で終えますとか言ったらみんなにプレッシャーはかかるんですけども、あの、言うのは自由なので、お、 スピード重視で スピード視 スピード重視で行きたいと思います。 はい。かこまりました。 よろしくお願いします。 はい、大きな拍手をお願いいたします。 [拍手] さあ、残りましたよ。 残りました。 はい。 さあ、今の心境は いや、もう目の前の競技に集中してめちゃめちゃ頑張りたいと思います。 あれ、今日応援に来てるの? 応援はい。 ここと友人と あと はい。いますね。いますね。 元職場の人とか今ちょうど現れたりとかちょっと今びっくりしてるんですけど はい。 注目されてますね。 急にいっぱい来ていただいてめちゃめちゃ嬉しいです。 はい。いやね、そういう応援に来てる人の前でもしかしたらですけど可能性としてはもう 1/4ですからチャンピオンまでの道は ここは取りに行きたいですよね。 もう出たからにはしっかり そうですよね。ここまで残れるっていうのはなかなか なかなかないのでここは是非果間にチャレンジしていただきたいと思います。 はい。 はい。改めまして大きな握手をお願いいたします。 [拍手] さあ、それではジャパンカップ10 スターズチャンピオンシップ 2025 決勝戦を開始いたします。 あ、 さて、着々と準備が進んでおります。 あと数分で は12時 スタートいたしますので是非皆さん片を飲んでお待ちいただいてるかと思いますが援をよろしくお願いいたします。 はい。それではですね、あと 2分ぐらいです。2 分ぐらいで、え、この決勝がスタートいたします。 ジャパンカップテスターズ チャンピオンシプ2025、え、 ファイナルの、え、4名の競技がスタート いたします。え、セミファイナルまでの 結果は全く関係ありません。え、この ファイナルの結果のみで日本チャンピオン が決まります。なので、え、見所としては ですね、やはり正解数が1番ではあります が、え、結果が分かる前に分かるのは時間 も関係してきます。え、どのぐらいの時間 でどの協議者が終わるのか。そして最終的 には答え合わせの段階で何問のか。え、8 問正解で日本チャンピオンになった方もい ます。え、今までの歴史では7問正解で 日本チャンピオンになった方もいます。2 分台でチャンピオンになった方もいるし、 8分ギリギリでチャンピオンになった方も います。はい。なので結果はこの4人の中 での競技で決まるんですが、そこをですね 、是非皆さんと一緒に、え、見ながら 日本チャンピオンの誕生を見送りたいと 思います。 さあ、競技開始まで1分です。1分です。 さあ、カップテサーズチャンピオンシップ 2025の決勝ファイナルですので、今日 1番のレッズカッピングで選手を勇気づけ たいと思いますので、皆さん腕を大きく上 に上げて一緒にレッズカッピングをやって いただきたいと思います。 さあ、15秒前です。皆さん、腕の準備は よろしいですか?一緒にやりますよ。 5秒前です。321 レッツカッピング。 さあ、始まりましたが片を飲みます。どのぐらいのスピードで行くのか全く分からないので早い方だと 2 分台ぐらいで終わる世界大会もあります。 ええ。 はい。えっと、昨年度世界大会は比較的早かった記録を見ています。 2分3 分。え、特にセミファイナルクラスだと非常に早かったですね。 で、実際にはあの日本の大会も今までもう全くその年ごとに結果が違うので うん。 早くて全正解した人もいれば、えっと、皆さんが早くて 1問2問間違えて全門正解の 7分台で勝った方々もいらっしゃいます。 はい。 なので流れを見ながら進めないといけないんですが、この ただ横を見てる はい。 とか周りを感じてる時間はないですよね。 ないです。 もうただちょっとアンテナは張ってます。 あ、そうですか。 はい。あの、もしかしたらチラチラっと横を見てるかもしれません。ただやっぱりスピード重視で考えてる方はもうそんな余裕はないので誰よりも早く考えてる方もいると思いますし はさあどういう作戦で行くんでしょうか。 まずはここに残れただけでもすごいことです。 224 ですから、 え、日本のトップクラスの鑑定が今できることは証明はできています。なんですが選手はどこまでも 1 番を目指して今は競議してると思いますので、 そうです。世界の切符が そうです。 欲しいですね。スプン1本で世界行けるん ですからなんて素敵な競技いなんでしょう 。はい。 はい、それではまず最初に終えましたのは コーヒーファクトリーの高上選手です。 大きな拍いいたします。まずは アドバンテージを取ってます。えっと時間 が早いというのは間違いなく。そして今第 4 ですね。第4のえ、メルコーヒーの 里村さんも終了してますね。はい。 元いコヒーの小野さんも終了いたしました。はい。 さ、こうなるとですね、斎藤さんは急ぐ理由は何 1つもないです。 はい。でも タイム的にはもう4番決まってるんです。 やはり早かったですね。 早かったですね。はい。 あとはもう狙うのは、えっと、全門正解をマストにしていくとその自体が、えっと、全体の時間帯が 3mとも4分を超えてないので、 かなり勝負に出てきた、えっと、カッピングになってます。その分だけですね、時間が早くなればなるほどは下がる傾向がやはりあります。うん。 はい。難しくなります。 うん。 そんな中で今最後に残った、えっと、そうですね、斎藤さんは時間をたっぷり使って何も問題ないですよ。 [音楽] うん。 はい、終了いたしました。 [拍手] 早いですね。え、全員が、全員が 6分かからない状態で終了たしました。 さあ、まだ結果を見ないと分かりませんが、ただ、え、選手の動きとこの決勝での時間を見ていて、きっと世界を見据えてるんだろうなということは感じました。 世界大会やっぱり時間が早い結果を出る ことが多いのでそこも練習の枠に出てるの かなということを感じております。さあ、 それでは、え、決勝の皆様1つ目のカップ の前にお進みください。 え、ジャッジの皆様も準備の方お願い いたします。 では、えー、 1問目から見ていきたいと思います。 1 問目上げてください。イエス。イエス。全員正解です。 [拍手] 2問目いきます。2問目あげてください。 イエス。全員正解です。 3問目あげてください。イエス。 [拍手] 4問目あげてください。イエ。 イエス。 [拍手] 5問目上げてください。 イエス。 6問目あげてください。 イエス。 イエス。うわあ、高いですね。レベル。さあ、行きますよ。 7 問目あげてください。イエス。さあ、まずは第 [拍手] 3 ステージの小野さんからあげていただきましょう。どうぞ。 イエス。 イエス。 [拍手] そうですね。 1問もうそうですね。 はい。えっと、時間的に言うと斎藤さん次あげてみましょう。はい。イエス。さあ、どうぞげてみましょう。 [音楽] [拍手] さあ、1番早かったので、 それでも世界に向けて全問正解みましょう 。どうぞ。 イエス。 [拍手] ファイナリストの皆様、お疲れ様でした。 今一度大きな拍手をお送りくださいませ。 さあ、それでは最終的な集計を出させて いただきたいと存じますので、 ファイナリストの皆様はバックヤードでお 待ちくださいませ。お疲れ様でございまし た。 全正 すごいですね。 戦からセミファイナル決勝まで全て全門正解です。 すごいですね。 はい。やっぱりあのもうしっかりとですね、あの過去にも実績があって [音楽] その実力を伴ってということなので、 ま、改めて集計して発表いたしますがはい。あの、もう世界が見えてくる景色がなんとなく想像できるそういう選手ですね。 うん。 さて、ここで SCAJ2025 にご共産だきましたスポンサーの皆様をご紹介させていただきますので、皆様にご注目をお願いいたします。 ゴールドスポンサー コロンビアコーヒー様、 UCC上島コーヒー株式会社様、 伊東中寺株式会社様、 シルバースポンサー、オルガノ株式会社様 、ストアズ株式会社様、 第1電子株式会社様、 ブロンズスポンサー、バタル株式会社様、 ホスピタリティスポンサー マースジャパンリミテッド様 スポンサーオリジンコーヒートレーダーズ JAャパン株式会社様 商品提供スポンサー東営工業株式会社様 イトミック様 有限会社カフェググッズ様 年間協議会スポンサ 株式会社 様、 高販売株式会社様、以上の皆様方よりご 共賛をいただいて本会が開催されており ます。この場をお借りして音礼申し上げ ます。どうぞ皆様大きな拍手をお願い いたします。 そして続きましてジャパン カップテイスターズチャンピオンシップ 2025にご共賛をいただきました スポンサー様をご紹介させていただきます 。 祝いコーヒー様、 ボアラコーヒー様、 オニバスコーヒー様、 コーヒーカウンティ様、 コ藤コーヒーローターズ様、 ゴルピーコーヒー様、 佐さコーヒー売戦所様、 杉コーヒーロースティング様、 スタイリングコーヒ様、 27コーヒーローターズ様、 トコーヒー様、 長浜コーヒー株式会社様、 日田コーヒー様、 日本コーヒー貿易株式会社様、 ノジーコーヒー様、 ノットコーヒー様、 株式会社ボンタインコーヒー本社様 マグノリアコーヒーロースターズ様 豆ボ様 豆蔵様 丸みコーヒー店様 UCC上島コーヒー株式会社様 リオコーヒー様 和屋様、 渡る株式会社様、 以上の皆様よりご共賛をいただいて本会 大会が開催されております。この場をお 借りして音礼申し上げます。どうぞ大きな 拍手をお送りくださいませ。 え、表情し はい。 はい。さあ、それでは、まもなくですね、え、投票に入っていく予定でございます。 え、いよいよ日本のチャンピオンがここで 発表されるというような形になりますので 、会場皆さんでですね、盛り上げて、え、 世界へを送り出してああげたいと思います 。 ま、その時のですね、チャンピオンの意気込みやその今の思いも、え、この場で聞けるというような形になりますので、 そしてですね、いよいよその協議会として楽しみにしているのはこの後は世界大会でございます。 世界大会はですね、2026年5月の7日 から9日まで、え、カップテイスターズの 世界大会は対バンコで開催が決定しており ます。なのでこの場で日本チャンピオンに なった方は対国に、え、世界大会に向かっ てチャレンジするという形になっており ます。 あ 。 はい。 乗 それでは皆様大変お待たせいたしました。これよりジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ 2025 結果発表並びに表彰式を行います。それでは熱い戦いを繰り広げてくださった選手の皆様の登場です。 [音楽] それではまず4位から発表いたします。 第4位は 元いコーヒー小野選手です。 おめでとうございます。 続きまして、第 3位は 斎藤選手です。 おめでとうございます。 第2位は メルコーヒーローターズ里村選手です。 おめでとうございます。 それでは皆様ですね、お分かりと思います が、第1位の発表でございます。日本 スペシャルティコーヒー協会主催ジャパン カップテイスターズチャンピオンシップ 2025第1位はコーヒーファクトリー R&Dカ水選手です。 おめでとうございます。 それでは主催者を代表し一般社団法人日本 スペシャルティコーヒー協会会長加藤義 より表彰と盾を増定させていただきます。 加藤会長お願いいたします。 それではお名前をお呼びいたしますのでマイクの前へお進みくださいませ。ではまず第 4 位のペギーコーヒー元いコーヒ小野ふ選手お進みください。 まずは表彰の需要です。 え、ジャパンカップテイスサーズチャンピオンシップ 2025第4位 ペギーコーヒー元いコヒーって言うんですか?ペギーコーヒー元いコーヒー小野ふや殿の練はジャパン [音楽] カップイスサーズチャンピオンシップ 2025において性格かつ迅速に味覚の 違いを判別し当初の通り優秀な成績を納め られました。そのをえ、ここにします。 2025年9月26 日一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会会長加藤義とおめでとうございます。 おめでとうございます。そして盾の需要でございます。 はい。 おめでとうございます。 では写真撮影をさせていただきます。 [音楽] [音楽] 小野選 おめでとうございます。どうぞ大きな拍手 をお送りくださいませ。 [拍手] [音楽] 続きまして第3位の斎藤行選手お進み ください。 まずは表彰の需要です。 [音楽] え、ジャパンカップテイスズ チャンピオンシップ2025第3位斎藤行 殿のはジャパンカップセサー チャンピオンシップ2025において性格 かつ迅速に味覚の違いを判別し当初の通り 優秀な成績を納められましたよってそのA を立えここに消します。2025年9月 26日一般社団法人日本スペシャルティ コーヒー協会会長加とおめでとうござい ます。 続きましての授業です。おめでとうございます。ではお写真撮影をさせていただきます。 [音楽] 斎藤選手でした。おめでとうございます。 どうぞ大きな拍手をお送りください。 [音楽] 続きまして、第 2 位メルコーヒーローターズ株式会社里村選手おびください。まずは表彰の事業です。 [音楽] ジャパンカップテスターズ チャンピオンシップ2025第2位メル コーヒーローターズ株式会社里村亮殿の 記念はジャパンカップテイスター チャンピオンシップ2025において性格 かつ迅速に味覚の違いを判別し当初の通り 優秀な成績を納められましたよってそのを ここに移傷します。25年9月26 日一般者団法人日本スペシャルティコーヒー協会 会長加藤義おめでとうございます。続きまして縦の需要です。では [音楽] おめでとうございます。ではお写真撮影をさせていただきます。 優勝者は喋ったら自分で喋いんですけど喋れなかったって食べ景だけで大丈夫。 あ、はい。 多分喋ると思います。 里村涼選手 おめでとうございました。どうぞ大きな 拍手をお送りくださいませ。 それでは見事優勝なさいました。有限会社 コーヒーファクトリーR&Dカフェ水希 選手お進みください。 それでは表彰の需要でございます。 [音楽] ジャパンカップテイスズ チャンピオンシップ2025優勝有限会社 古橋コーヒーファクトリーR&Dカフェ希 殿。記念はJAャパンカップテイスターズ チャンピオンシップ2025において性格 かつ迅速に味覚の違いを判別し当初の通り 優秀な成績を納められました。すいません 。よってそのAを称えここに消します。 25年9月26日一般社団法人日本 スペシャリティコーヒー協会会長加藤義お めでとうございます。 [拍手] そして縦の重要です。 [音楽] ではお写真撮影をさせていただきます。 [音楽] では続きまして復勝としまして賞金目録の 授業でございます。おめでとうございます [音楽] [音楽] 。 そして皆様ご注目くださいませ。世界大会への都県でございます。おめでとうございます。 [音楽] 大学のでは て おります。おください。 [音楽] それでは加藤会長ありがとうございました。そして優勝なさいました上選手に今一度大きな拍手をお送りくださいませ。それでは高選手にコメントをただきます。 [拍手] はい。え、 4年かけてようやく、え、優勝すること できたので、え、日本代表として次は世界 1位目指してまた頑張っていきたいと思い ます。ありがとうございます。 [拍手] もうちょっと聞きに行きます。 はい。それではどうぞ、え、優勝おめでとうございます。沖きな手お願いいたします。 ありがとうございます。 ようやくでしたね。 ようやくです。本当に。はい。 はい。でも多分多くのも特にあの公ファクトの皆さんは勝てるだろうなと。 もちろんこの次を見据えて練習を進めてき たと思います。え、会の途中にもお話しし ましたけど、まさにこの教会はまだ世界 チャンピオンが日本にはいないので、ま、 もちろんプレッシャーかけるわけじゃない んだけどね。うん。あの、出るからには 多分世界チャンピオンを目指練習 進めていくと思いますので、その意気込み を是非お願いいたします。はい。はい。何 月でしたっけ世界に今度はですね、あの 対番国です。韓国。 うん。で、来年の5月。 来年の5月。 うん。そこまで 金。はい。 はい。ま、まだまだ時間あるのでしっかりと、ま、ちょっと最近の世界大会の様子も伺いつつちょっと対策を考えてうん。 練習していきたいと思います。 はい。 はい。 はい。という形で結果は一応目指すのはどこですか?世界大会 優勝で。 優勝を目指してはい。頑張っていただきたいと思います。 ありがとうございます。 有言会社 R&D カ田模水希選手でした。おめでとうございました。今一度大きな拍手をお送りくださいませ。また本日暑い戦いを繰り広げてくださいました 16 名の皆さんには復勝としましてお名前の入ったカッピングスプーンを授与させていただきます。 それでは開会にあたりましてテクニカル スタンダード委員会副委員長神原さおより 閉会のご挨拶をいたします。 それでは神原委員長お願いいたします。 え、皆様、え、最後まで、え、残って いただきありがとうございます。え、本日 は、え、SCAJ、え、テクニカル、え、 スタンダードインダが、え、運営する、え 、ジャパン、え、カップテスターズ、え、 2025に、え、感染と、え、応援と、え 、最後まで投稿いただきありがとうござい ます。え、委員長の代わりということで 急遽私、あの、挨拶させていただきます。 恐れます。え、本大会は、あの、ご覧 いただいた方皆様お分かりになるかと思い ますが、え、カップ1本で、え、シンプル にその味を、え、鍵分けて、え、競い合う というあの大会ではありますが、え、 シンプルからだからこそ、え、難しいと いう、え、そういった大会です。で、その 中で、えっと、このステージ上で、え、 実力を発揮できた方、え、またあのでき なかった方ということでこの順位が決まっ てますけども、え、ま、結果だけを負う わけではなくて、やっぱりその予選に 上がられた方だけではなくて、予選敗退さ れた方もそのチャレンジっていうことが、 あの、えっと、ご本人だけではなくて業界 にとってもあの、大きな糧となって で、皆さんの挑戦がこの業界を盛り上げて いくということで、あの、皆様において、 あの、まずは感謝申し上げます。で、その 背景に、えっと、選手の皆さんの頑張りは もちろんあるんですけども、あの、この 選手を支えるために、え、私たち テクニカルスタンダード委は、えと、問題 作成というのもありまして、え、それが あの去年の、え、日本代表として、え、 出場された日選手のあの素晴らしい成績も あったんですけども、やはり委員としては 、あの、もう1歩というところで、あの、 自分たちができるということで、あの、 生豆の、え、ところから問題を作るところ まで、あの、精一杯、あの、みんなで、 みんなでというか、あの、リーダーを通し てですけども、あの、考えまして、え、 この、え、結果に結びついてると思って いただきたいです。で、その中で見事あの 、抜け出されたのが、え、今回の チャンピオンということで、え、田選手に なります。え、8問正ということでお めでとうございます。 え、またその生豆の共産以外にも、え、 多くの共産スポンサー様が、え、サポート してくださってこの大会が成り立っており ます。え、皆さんの力を持って、えと、 去年よりも今年、え、予選よりも決勝と いうことでみんながギアを上げて、え、 盛り上げていっております。え、そのこと もちょっと最後のあの締めの言葉として、 え、私の方からお伝えさせていただき、え 、みんなでこの、え、スペシャルティ コーヒー業界を盛り上げていくことに、え 、尽力いただけましたら幸いです。え、 最後になりますが、え、田上選手お めでとうございます。え、いろんなあの 実力を出されて、えっと、あると思うん ですけども、えっと、その、え、 プレッシャーを、え、地震に変えて、え、 来年の5月の対の世界大会でも、あの、 しっかり実力が出せるように、え、私たち スタテクニカルスタンダード委員も全力で 、え、みんなが一眼となってサポートして まいりますので、是非その点はご安心 ください。そして、えっと、田選手のあの 実力が発揮できるためにも多くの皆様の あの応援が必要になるかと思いますので、 是非引き続きよろしくお願いいたします。 え、最後になりますが、えっと、皆様の おかげで、え、この馬間が成り立っており ますので、え、お礼を申し上げまして、え 、閉会の挨拶とさせていただきます。 ありがとうございました。 神原副委員長、ありがとうございました。 それでは今大会を影で支えてくださいまし たSCAJテクニカルスタンダード委員会 関係ジャッジ、そして運営ボランティアの 皆様にもご登場いただきましてジャパン カップスターズチャンピオンシップ 2025を締めくらせていただきます。 どうぞ皆様ステージへご登場くださいませ 。 さて、皆様いかがでしたでしょうか?最高 レベルのカップテースティング十分にご 堪能いただけたのではないでしょうか。 それでは以上を持ちまして日本 スペシャルティコーヒー協会主催ジャパン カップスターズチャンピオンシップ 2025を終了いたします。相模選手世界 大会頑張ってください。そして皆様最後 までお付き合いいただきましてありがとう ございました。 あ、オッケーです。
【SCAJ2025】【9/26 ステージA】ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ（JCTC）2025 準決勝・決勝
