2023年2月28日・3月1日の2日間、幕張メッセにて開催された「日本のパン職人」による「日本のパン職人」のNo.1を決める競技大会「第5回 ベーカリー・ジャパンカップ」のムービーです。
共通テーマは「国産小麦粉を100％使用したパン」で、日本独自の製パン技術競技として「食パン」「菓子パン「調理パン」」の3部門において下記のシェフたちがNo.1の座を目指して熱い戦いを繰り広げました。
「食パン部門」決勝進出者
岸 博之：あけぼのパン（東京）
郡山 宗弘：Boulangerie Seize（大阪）
坂井 啓太：Backen Heim ボルガ（佐賀）
北村 佳子：eggg bakery（東京）
鈴木 清司：スイートスタイル（東京）
桑野 景：唐人ベーカリー（福岡）
菰田 悠記：イスズベーカリー（兵庫）
山岸 隆弘：パン工房 マ・フィーユ（神奈川）
「菓子パン部門」決勝進出者
辻川 公起：クラブハリエ ジュブリルタン（滋賀）
楠田 法久：ブーランジェリークスパン（兵庫）
井手 優佑：ポンパドウル（東京）
遠藤 莉菜：ル・スティル（VIRON丸の内店、東京）
「調理パン部門」決勝進出者
星野 里佳：ブーランジュリーブルディガラ（千葉）
重冨 朋子：SOLBAKERY（岡山）
諸田 三比呂：ディボーネクラフト（埼玉）
末武 徹也：陸ノマル井パン（レバンテ1番館店、兵庫）
栄えある『優勝者』は以下の通りです。
「食パン部門」：菰田 悠記
「菓子パン部門」：遠藤 莉菜
「調理パン部門」：重冨 朋子
皆さん、お疲れ様でした。